Question

下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）

• A、着色剂^_______苯甲酸钠
• B、调味剂^_______食盐
• C、营养强化剂^_______亚硝酸钠
• D、防腐剂^_______苋菜红

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：A．苯甲酸钠具有防腐性；
B．食盐有咸味；
C．亚硝酸钠具有毒性，不能用作调味品；
D．苋菜红是一种合成色素．

解答： 解：A．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；
B．食盐有咸味，是调味剂，故B正确；
C．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO₂）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故C错误；
D．苋菜红是一种合成色素，不可超量用于食品染色，不能用作防腐剂，故D错误．
故选B．

点评：本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．