Question

下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料．配料中，富含维生素的是

 

（填序号，下同），属于着色剂的是

 

，属于防腐剂是

 

，属于调味剂的是

 

．

品　　名	浓苹果汁
配　　料	①浓缩苹果汁 ②蔗糖 ③柠檬黄 ④山梨酸钾
果汁含量	≥80%
生产日期	标于包装封口处

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析．

解答： 解：①浓缩苹果汁富含维生素；②蔗糖是调味剂；③柠檬黄属于着色剂；④山梨酸钾是防腐剂，故答案为：①；③；④；②．

点评：本题考查食品添加剂，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．