题目内容
18．①乙酸乙酯 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂，在稀酸存在下分别进行水解，最终生成物只有一种的是（ ）| A． | ①和② | B． | 只有② | C． | ②③和④ | D． | 只有④ |
分析 ①乙酸乙酯在酸性溶液中水解生成乙醇、乙酸；
②淀粉水解最终产物只有葡萄糖；
③蛋白质水解可生成多种氨基酸；
④油脂水解生成高级脂肪酸和甘油．
解答 解：①乙酸乙酯在酸性溶液中水解生成乙醇、乙酸；
②淀粉水解最终产物只有葡萄糖；
③蛋白质水解可生成多种氨基酸；
④油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，
则在稀酸存在下分别进行水解，最终生成物只有一种的是②，
故选B．
点评 本题考查有机物的结构与性质，侧重于学生的分析能力的考查，为高考常见题型，注意把握官能团与性质的关系、有机反应为解答的关键，题目难度不大．
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