Question

（2014?西城区一模）下列说法正确的是（ ）

A.油脂都不能使溴水褪色

B.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

C.福尔马林可用作食品防腐剂

D.蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：A．不饱和油脂可使溴水褪色；

B．氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性；

C．福尔马林有毒；

D．根据水解产物判断．

【解析】
A．不饱和油脂可使溴水褪色，故A错误；

B．氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性，故B正确；

C．福尔马林有毒，不能作食品添加剂，故C错误；

D．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解为葡萄糖，故D错误；

故选B．