Question

下列关于有机物的描述中正确的是（　　）

• A、葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
• B、利用蛋白质的颜色反应可以鉴别所有的蛋白质
• C、多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯等都属于高分子化合物
• D、食醋中的主要成分为乙酸，普通食醋中含有3%-5%的乙酸

Answer 1

考点：葡萄糖的性质和用途,乙酸的化学性质,油脂的性质、组成与结构,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：有机反应

分析：A．分子式相同、结构不同的化合物，互为同分异构体；
B．含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应；
C．脂肪相对分子质量较小，不属于高分子化合物；
D．乙酸是食醋中的主要成分，通常的食醋中约合3%～5%的乙酸；

解答： 解：A．葡萄糖和果糖分子式为C₆H₁₂O₆，葡萄糖为多羟基醛，果糖为多羟基酮，互为同分异构体；淀粉和纤维素的分子式均可表示为（C₆H₁₀O₅）_n，但聚合度n不同，因此二者分子式不同，不属于同分异构体，故A错误；
B．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸才能发生颜色反应，故B错误；
C．多糖、蛋白质和聚丙烯等都属于高分子化合物，脂肪不属于高分子化合物，故C错误；
D．食醋中的主要成分为乙酸，普通食醋中含有3%-5%的乙酸，故D正确；
故选D．

点评：本题主要考查了物质的分类、性质与用途，难度不大，注意知识的积累．