题目内容

2.糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质.
(1)油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油(写名称),进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料.
(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和-COOH(写结构简式或名称).人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身不能(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸.
(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水.写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式:C6H12O6+6O2$\frac{\underline{\;氧化\;}}{\;}$6CO2+6H2O.
(4)蛋白质在一定条件下能发生变性,从而失去生理活性.万一误服硫酸铜溶液,此时应立即作怎样的处理?喝大量的牛奶(或豆浆或鸡蛋清)或灌肥皂水.

分析 (1)油脂是高级脂肪酸甘油酯;
(2)氨基酸一定含有的官能团是氨基(-NH2)和羧基(-COOH);必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸;
(3)根据反应物和生成物及其质量守恒定律可以正确的书写化学方程式;
(4)鸡蛋清或牛奶中含有丰富的蛋白质.

解答 解:(1)油脂在酶的作用下水解生成高级脂肪酸和甘油,故答案为:甘油;
(2)氨基酸一定含有的官能团是氨基(-NH2)和羧基(-COOH);必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸,
故答案为:-COOH;不能;
(3)葡萄糖在体内发生缓慢氧化生成二氧化碳和水,反应的化学方程式为:C6H12O6+6O2$\frac{\underline{\;氧化\;}}{\;}$6CO2+6H2O,故答案为:C6H12O6+6O2$\frac{\underline{\;氧化\;}}{\;}$6CO2+6H2O;
(4)鸡蛋清或牛奶中含有丰富的蛋白质,能够缓解重金属盐引起的中毒,故答案为:喝大量的牛奶(或豆浆或鸡蛋清)或灌肥皂水.

点评 本题考查油脂的性质、氨基酸的性质和葡萄糖的氧化反应,难度不大,注意基础知识的积累.

练习册系列答案
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11.某次实验需用480mL、0.5mol/L 的稀H2SO4溶液,某同学用98%的浓H2SO4(ρ=1.84g/cm3)进行配制,请回答下列问题:
(1)98%的浓H2SO4(ρ=1.84g/cm3)的物质的量浓度为18.4mol/L
(2)将下列步骤中的空格内所用仪器补充填写完整
①用20mL量筒量取所需的浓硫酸
②将烧杯中的溶液转移到500mL的容量瓶中
③将浓硫酸缓缓注入盛有适量蒸馏水的烧杯中,边加边搅拌
④将溶液冷却,恢复至室温
⑤向容量瓶中加入蒸馏水,在距离刻度1~2cm时,改用胶头滴管加蒸馏水至刻度线
⑥盖好瓶塞,反复上下颠倒,摇匀
⑦洗涤烧杯2~3次,洗涤液也注入容量瓶中.轻轻摇动容量瓶,使溶液混合均匀.
(3)实验中上述步骤的正确顺序为①③④②⑦⑤⑥(填序号).
(4)填写下列各种情况对所配制溶液浓度的影响(选填“偏高”、“偏低”或“无影响”).
①所用的浓硫酸长时间放置在密封不好的容器中偏低
②量取浓硫酸所用量筒有蒸馏水偏低
③定容时,俯视液面偏高
(5)取用任意体积的所配0.5mol/L硫酸溶液时,下列物理量中不随所取体积的多少而变化的是BD(填字母)
A.溶液中H2SO4的物质的量                  B.溶液的浓度
C.溶液中SO42-的数目                       D.溶液的密度
(6)在容量瓶上,下列标记不存在的是C(填字母)
A.标线        B.温度      C.浓度     D.容量规格.

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