题目内容
8.下列关于天然物质水解的叙述正确的是( )| A. | 乙酸乙酯的水解反应在碱性条件下比在酸性条件下水解更容易 | |
| B. | 油脂的水解可得到甘油,称为皂化反应 | |
| C. | 蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 | |
| D. | 淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物相同,它们是同分异构体 |
分析 A、酯类在碱性条件下的水解不可逆,而在酸性条件下的水解为可逆反应;
B、油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应;
C、蛋白质是氨基酸的脱水缩合物;
D、淀粉和纤维素的下标n的取值范围不同.
解答 解:A、酯类在碱性条件下的水解不可逆,而在酸性条件下的水解为可逆反应,故在碱性条件下的水解比酸性条件下的水解程度更大,故A正确;
B、油脂在酸性条件下和碱性条件下均能水解出甘油,但只有在碱性条件下的水解称为皂化反应,故B错误;
C、蛋白质是氨基酸的脱水缩合物,故蛋白质水解产物为氨基酸,故C错误;
D、淀粉和纤维素均是葡萄糖的脱水缩合物,故均水解为葡萄糖,但下标n的取值范围不同,故不是同分异构体,故D错误.
故选A.
点评 本题考查了糖类.油脂和蛋白质的性质,应注意的是淀粉和纤维素不是同分异构体.
练习册系列答案
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