Question

12．表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．

品名	浓缩菠萝汁
配料	水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等．

其中属于着色剂的有柠檬黄、日落黄，属于调味剂的有柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精、蔗糖，属于防腐剂的有山梨酸钾，属于营养素的有浓缩菠萝汁、维生素C．

Answer 1

分析 人体基本营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质；白砂糖为蔗糖，精面粉中富含淀粉；精炼植物油、奶油中富动物脂肪；水果中富含维生素；食品添加剂包括：着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂、疏松剂等．柠檬黄、日落黄均为允许使用的化学合成着色剂，白砂糖、食盐、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精属于常用调味剂，山梨酸钾属于防腐剂，碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳，属于疏松剂，据此解答．

解答 解：柠檬黄、日落黄均为允许使用的化学合成着色剂；柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精、蔗糖属于调味剂；山梨酸钾属于常用的防腐剂；人体基本营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，所以浓缩菠萝汁、维生素C属于营养元素．
故答案：柠檬黄、日落黄；柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精、蔗糖；山梨酸钾；④浓缩菠萝汁、维生素C．

点评 本题考查人体营养物质和常见食品添加剂，熟知各种食物的成分和常见食品添加剂的作用是解题的基础．