Question

下列叙述中，正确的是（　　）
①淀粉和纤维素不是同分异构体，所以两者水解的最终产物也不一样   
②油脂水解后得到的醇是丙三醇   
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸   
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物  
⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．

• A、③
• B、③④
• C、②③
• D、①⑤

Answer 1

考点：有机化学反应的综合应用

专题：有机反应

分析：①淀粉和纤维素是多糖，在一定条件下都能水解生成单糖葡萄糖；
②油脂水解得到甘油和高级脂肪酸，甘油是丙三醇；
③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸；
④淀粉、纤维素是高分子化合物，油脂不是高分子化合物；
⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫盐析，据此解答即可．

解答： 解：①淀粉和纤维素是多糖，在一定条件下都能水解生成单糖葡萄糖，故说法错误；
②油脂水解后得到丙三醇与高级脂肪酸，故说法正确；
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸，故说法正确；
④淀粉、纤维素是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故说法错误；
⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫盐析，故说法错误，故选C．

点评：本题主要考查淀粉和纤维素的有关知识，掌握淀粉和纤维素的结构和性质是解答的关键，难度不大．