题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A、硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性 |
| B、油脂是高级脂肪酸甘油酯，均不能发生氢化反应 |
| C、H2N-CH2-COOH既能与盐酸反应、又能与氢氧化钠溶液反应 |
D、合成橡胶 的单体之一是2-丁炔 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构,常用合成高分子材料的化学成分及其性能
专题：
分析：A．重金属离子能使蛋白质变性而中毒；
B．有些油脂是不饱和高级脂肪酸的甘油酯；
C．H2N-能与盐酸反应；-COOH能与氢氧化钠溶液反应；
D．若是加聚产物；找单体是在碳链两两（两个碳原子）断键，如链上有双键，则有四个碳原子断键（丁二烯结构）．
B．有些油脂是不饱和高级脂肪酸的甘油酯；
C．H2N-能与盐酸反应；-COOH能与氢氧化钠溶液反应；
D．若是加聚产物；找单体是在碳链两两（两个碳原子）断键，如链上有双键，则有四个碳原子断键（丁二烯结构）．
解答：
解：A．加入少量饱和的硫酸钠溶液会发生盐析，不发生变性，故A错误；
B．有些油脂是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能发生氢化反应，故B错误；
C．H2N-能与盐酸反应；-COOH能与氢氧化钠溶液反应，故C正确；
D．
的单体是丁二烯和CH2=CH-CN，故D错误．
故选C．
B．有些油脂是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能发生氢化反应，故B错误；
C．H2N-能与盐酸反应；-COOH能与氢氧化钠溶液反应，故C正确；
D．
的单体是丁二烯和CH2=CH-CN，故D错误．故选C．
点评：本题考查油脂、蛋白质、氨基酸、高分子化合物的性质，难度中等，注意加聚产物找单体的方法：找单体是在碳链两两（两个碳原子）断键，如链上有双键，则有四个碳原子断键（丁二烯结构）．
练习册系列答案
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下列诗句或谚语都与化学现象有关，下列说法不正确的是（ ）
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下列各组物质露放在空气中，都有可能发生氧化还原反应而变质的一组是（ ）
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下列物质中不能发生水解反应的是（ ）
| A、蛋白质 | B、纤维素 |
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下列物质中既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应的是（ ）
| A、CuO |
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在A、B、C三个烧杯中分别盛有相同浓度的稀硫酸，如图试试：