题目内容

下列物质中不能发生水解反应的是(  )
A、蛋白质B、纤维素
C、氨基酸D、蔗糖
考点:消去反应与水解反应
专题:
分析:根据二糖、多糖、油脂、蛋白质能发生水解.
解答: 解:因二糖(蔗糖、麦芽糖)、多糖(淀粉、纤维素)能发生水解,蛋白质水解产生氨基酸,氨基酸不能发生水解,故选C.
点评:本题考查能水解的物质,难度不大,需要注意的是单糖不能发生水解.
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