Question

17．糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．
①有些学生偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取维生素（选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”）不足引起的．
②下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．

每100g含有 营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

燕麦片的营养成分中的蛋白质能水解成氨基酸；每克营养物质氧化时放出能量最多的是油脂；葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；人体必需的微量元素是锌．

Answer 1

分析 ①根据水果、蔬菜的营养成分分析；
②蛋白质水解生成氨基酸；营养物质中提供能量最多的是油脂；葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水；人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．据此分析．

解答 解：①水果、蔬菜富含维生素，故答案为：维生素；
②蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，故蛋白质水解生成氨基酸；营养物质中提供能量最多的是油脂；葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水，化学方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；人体中的微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，故此燕麦片能提供的微量元素为锌，故答案为：氨基酸；油脂；C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；锌．

点评 本题难度不大，了解人体内常量元素和微量元素的种类是正确解答此类题的关键．