Question

棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）．棉子糖的分子式是

 

，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成

 

和

 

、

 

各1mol．

Answer 1

考点：蔗糖、麦芽糖简介

专题：

分析：根据酯化反应原理写出棉子糖的分子式；根据酯的水解及蔗糖的水解写出棉子糖完全水解产物名称．

解答： 解：一分子蔗糖和一分子半乳糖（C₆H₁₂O₆）发生水解生成了棉子糖和水，所以棉子糖的分子式为：C₁₈H₃₂O₁₆；蔗糖水解能够生成葡萄糖和果糖，所以棉子糖完全水解产物为：半乳糖、葡萄糖、果糖，
故答案为：C₁₈H₃₂O₁₆；半乳糖；葡萄糖；果糖．

点评：本题考查了有机物分子式和水解等知识，题目难度不大，试题侧重对学生基础知识的检验和训练，有利于培养学生的规范答题能力．