Question

猪流感是一种由甲型流感病毒的一种亚型引起的传染性疾病综合症，被国际兽疫局设为A类传染病，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟．禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其杀灭．下列不能杀灭禽流感病毒的方法或物质的是（　　）

• A、高温蒸煮
• B、用纯净水多次洗涤
• C、双氧水
• D、过氧乙酸

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性．
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等．

解答： 解：A．高温蒸煮能使蛋白质变性，故A正确；
B．纯净水不能使蛋白质变性，故B错误；
C．双氧水有强氧化性能使蛋白质变性，故C正确；
D．过氧乙酸有强氧化性能使蛋白质变性，故D正确．
故选B．

点评：本题考查蛋白质的变性，难度不大，了解蛋白质变性的常用方法，注意蛋白质变性是不可逆的．