题目内容
下列叙述不正确的是（ ）
| A、油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入 |
| B、乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都能与氢氧化钠溶液发生反应，都有酸性 |
| C、植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 |
| D、油脂的水解反应是取代反应 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机反应
分析：A．过多摄入油脂会在人体中形成脂肪，引起肥胖；
B．乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都没有酸性；
C．植物油中含有碳碳双键；
D．水解反应都是取代反应．
B．乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都没有酸性；
C．植物油中含有碳碳双键；
D．水解反应都是取代反应．
解答：
解：A．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂进入人体，氧化时可为人体提供能量，但过多摄入油脂会在人体中形成脂肪，引起肥胖，因此油脂要合理摄入，故A正确；
B．乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都没有酸性，都能在NaOH溶液中发生水解反应，故B错误；
C．植物油中含有碳碳双键，能被酸性KMnO4溶液氧化使其褪色，故C正确；
D．油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都是取代反应，故D正确．
故选B．
B．乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都没有酸性，都能在NaOH溶液中发生水解反应，故B错误；
C．植物油中含有碳碳双键，能被酸性KMnO4溶液氧化使其褪色，故C正确；
D．油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都是取代反应，故D正确．
故选B．
点评：本题考查油脂的性质、组成与结构，难度不大，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
练习册系列答案
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