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3.用高压锅做饭,饭易熟且节能,这是因为高压锅内的气体压强比外界气压高,使锅内水的沸点升高的缘故.(选填“不变”、“升高”或“降低”)

分析 (1)高压锅密封性能良好,里面的水蒸气不易外泄,里面的气压较高,“高压锅”的名称由此得来.
(2)液体的沸点随液面上气压的升高而升高,随液面上气压的降低而降低.

解答 解:高压锅密封性能好,里面的水蒸气不易外泄,随着里面水蒸气的增多里面的气压增高,液面上的气压增大时液体的沸点升高.
故答案为:高;升高.

点评 液面上的气压越高,液体的沸点越高;反之,气压降低,液体的沸点降低.高压锅密封性能好,锅内的水蒸气压强比外界大气压高,水的沸点升高,食物就可以很快煮熟.

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