题目内容
12．
制茶工艺和茶具包含许多的物理知识（如图）（1）通过加热使新鲜茶叶中的水份快速蒸发，这便是制茶业中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，扩散现象越明显；
（3）壶嘴与壶身相通，构成一个连通器；
（4）茶壶的盖子上有一个小孔，大气压通过这个小孔作用到壶内的液面上，壶中的水便容易倒出来；
（5）茶夹是费力杠杆；（填“省力”或“费力”）
（6）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷液化形成的．水壶的底面尽可能做得大些且有几个凹凸不平的同心圆，这样做是为了增大了受热面积，可以提高炉子的效率．
分析 （1）物质由液态变为气态的过程叫汽化，汽化包括蒸发和沸腾两种方式；
（2）扩散现象与温度有关：温度越高，扩散越快；
（3）上端开口下部连通的容器称为连通器，若内部装有同种液体，在液体不流动时液面总是保持相平的；
（4）利用大气压把壶内的水顺利压出；
（5）杠杆分为三类：省力杠杆，等臂杠杆，费力杠杆；
（6）物质由气态变为液态的过程叫液化．
解答 解：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水份快速蒸发，这便是制茶业中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，扩散现象越明显；
（3）茶壶的壶嘴与壶身，上端开口，下端连通，构成一个连通器；
（4）茶壶中的水倒出时，茶壶内气压减小，壶外气压大于壶内气压，壶内的水不容易流出来，茶壶的盖子上有一个小孔，壶内与大气相连，在大气压作用下壶内水容易流出来；
（5）由图知，使用茶夹夹取茶叶时，动力臂小于阻力臂，所以茶夹是费力杠杆；
（6）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷液化形成的小水滴；水壶的底面尽可能做得大些且有几个凹凸不平的同心圆，增大了受热面积，可以提高炉子的效率．
故答案为：（1）蒸发；（2）扩散；（3）连通器；（4）大气压；（5）费力；（6）液化；增大了受热面积，可以提高炉子的效率．
点评 此题以我们熟悉的茶叶、茶壶为素材，设计题目考查了物态变化、扩散、平衡力、杠杆的分类等知识点，体现了物理规律与日常生活的密切联系．
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1．
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