Question

7．海鲜粥是北部湾地区的一道家常美食．煮好的粥香气扑鼻，这是什么现象？而且粥的温度越高，香气就越浓，这是为什么？当我们对着热粥表面吹气时，粥就凉得更快，这又是为什么？请你用物理知识说明其中的道理．

Answer 1

分析 （1）不同物质组成的物体相互接触时，彼此进入对方的现象是扩散现象，扩散现象表明分子不停地做无规则运动；分子运动速度和物体的温度有关系，温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快；
（2）蒸发是物质由液态变为气态的汽化现象、汽化吸热；影响蒸发快慢的因素；液体的温度、液体表面积、液体上方空气流动速度．

解答 答：（1）煮好的粥香气扑鼻，是粥的芳香分子扩散到空气中，是扩散现象，扩散现象表明分子不停地做无规则运动．且温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快，粥的香气就越浓；
（2）当我们对着热粥表面吹气时，加快了热粥上方空气的流动，从而加快了热粥中水的蒸发，蒸发吸热，所以凉的更快．

点评 本题考查的知识点有扩散现象和汽化吸热等知识点，体现了物理来源于生活，服务于社会的新课程理念．