Question

11．某实验小组将500g新鲜猪肉（瘦肉约占三分之二），切碎后放入台秤上的电热杯中，如图甲所示．通电加热，测出不同温度时肉的质量，结果如图乙所示．四位同学对这一实验得出如下四条结论，正确的是（　　）

• A． 瘦肉的质量约是400g
• B． 动物油的沸点是100℃
• C． 100℃时质量显著减小是因为水的汽化
• D． 动物油汽化时温度保持不变，动物油是晶体

Answer 1

分析 沸腾是一种剧烈的汽化现象；液体沸腾时，吸收热量温度不变．

解答 解：
A、瘦肉的质量m=$\frac{2}{3}$×500g≈333.3g，故A错误；
B、由图象可知加热至100℃时，猪肉吸热，温度不变，说明此时液体已沸腾，沸腾的应该是水，故B错误；
C、温度达到100℃时，水已沸腾，会剧烈汽化，所以质量变小，故C正确；
D、动物油汽化时温度保持不变，是液体沸腾的特点，有沸点的物质不一定是晶体，故D错误．
故选：C．

点评 该题是一道力热综合题，解答时应掌握汽化特点、晶体的概念．