小明为了鉴定种子的成分，将浸软的小麦种子用细铁丝串着并把它放在燃着酒精的火焰上烘烤．首先他看到了气体逸出，然后又发现小麦种子在燃烧，并及时离开酒精火焰，待到种子完全燃烧后，再看到的种子为白色灰烬，这种灰烬是（ ）
| A、无机盐 | B、有机物 | C、蛋白质 | D、脂肪 |
在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，揉挤面团会掺出白色物质，如何检验这种物质是淀粉（ ）
| A、向变白色的清水中滴加碘液，看液体是否变蓝 | B、向变白色的清水中滴加红墨水 | C、取小块面团放在酒精灯上燃烧，看是否有灰白色物质产生 | D、取小块面团在白纸上挤压，看是否留下明显的油斑 |
假如给你解剖针、酒精灯和一粒干的玉米种子，你能探究出食物中含有的成分是（ ）
| A、淀粉 | B、无机盐 | C、水 | D、蛋白质 |
在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是（ ）
| A、不需要用清水作对照实验 | B、加试剂后样品呈现褪色反应 | C、用到的试剂是双缩脲试剂 | D、用到的试剂是吲哚酚试剂 |
我们经常利用遇碘变蓝鉴定（ ）
| A、酒精 | B、葡萄糖 | C、蛋白质 | D、淀粉 |
“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，挤压花生种子后在白纸上留下一个印迹，这说明食物确实含有（ ）
| A、蛋白质 | B、淀粉 | C、脂肪 | D、无机盐 |
“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，此物质遇碘液变为（ ）
| A、黄色 | B、红色 | C、蓝色 | D、紫色 |
将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是（ ）
| A、面筋变为蓝色，面筋的主要成分是淀粉 | B、面筋变为紫色，面筋的主要成分是蛋白质 | C、面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐 | D、面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪 |
小华的妈妈在家里洗面布袋，晒干后发现留下一些黄色小颗粒，你知道主要是什么吗？（ ）
| A、蛋白质 | B、脂肪 | C、淀粉 | D、无机盐 |
观察玉米种子结构时，在纵剖面上滴碘液，最可能变蓝的结构是（ ）
| A、种皮 | B、胚芽和胚根 | C、子叶和胚轴 | D、胚乳 |