酿制米酒时，总是先来“水”，后来“酒”，这是由于酵母菌


  1. A.
    先进进有氧呼吸，后进行无氧呼吸
  2. B.
    先进行无氧呼吸，后进行有氧呼吸
  3. C.
    只进行有氧呼吸
  4. D.
    只进行无氧呼吸

在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗
①使馒头变白
②增加甜味
③除去发酵时生成的酸
④产生二氧化碳使馒头体积膨胀


  1. A.
    ①③
  2. B.
    ②
  3. C.
    ③④
  4. D.
    ①④

发酵技术在我国有悠久的历史，随着现代科技的发展，发酵技术又有了新的发展，下列关于发酵技术的知识，不正确的是


  1. A.
    我国古代的酒文化就是利用发酵技术的体现
  2. B.
    中国饮食文化中的泡菜、豆瓣酱、豆豉等都利用了发酵技术
  3. C.
    同学们爱喝的伊利酸酸乳就应用了乳酸菌的发酵作用
  4. D.
    在乳酸菌和酵母菌发酵时都必须有氧气参与

以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是


  1. A.
    味精
  2. B.
    啤酒
  3. C.
    抗生素
  4. D.
    生长激素

关于发酵技术应用的叙述，不恰当的是


  1. A.
    用于生产饮料和食品
  2. B.
    用于生产新物种
  3. C.
    用于生产化工产品
  4. D.
    用于生产医药产品

在制酱和豆豉的过程中，为抑制腐败微生物的活动，可以加入适量


  1. A.
    生姜
  2. B.
    食盐水
  3. C.
    大蒜
  4. D.
    防腐剂

下列产品在制作的过程中不需要霉菌的是


  1. A.
    米酒
  2. B.
    豆豉
  3. C.
    黄酱
  4. D.
    泡菜

酿酒时对酒曲的使用，下列做法正确的是


  1. A.
    将酒曲加水煮沸杀菌后拌入糯米之中
  2. B.
    酒曲加入量越多，发酵效果越好
  3. C.
    酒曲碾碎后，应迅速拌入刚蒸熟的糯米中
  4. D.
    酒精碾碎后，应立即与糯米均匀搅拌，并装入瓶中蒸熟

下列哪项不是呼吸作用的结果？


  1. A.
    放出二氧化碳
  2. B.
    产生氧气
  3. C.
    释放能量
  4. D.
    生成水

绿色植物利用什么原料进行光合作用？


  1. A.
    有机物和二氧化碳
  2. B.
    有机物和氧气
  3. C.
    水和阳光
  4. D.
    二氧化碳和水
 0  2360  2368  2374  2378  2384  2386  2390  2396  2398  2404  2410  2414  2416  2420  2426  2428  2434  2438  2440  2444  2446  2450  2452  2454  2455  2456  2458  2459  2460  2462  2464  2468  2470  2474  2476  2480  2486  2488  2494  2498  2500  2504  2510  2516  2518  2524  2528  2530  2536  2540  2546  2554  150026 

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