Question

酿酒时对酒曲的使用，下列做法正确的是

1. A.
   将酒曲加水煮沸杀菌后拌入糯米之中
2. B.
   酒曲加入量越多，发酵效果越好
3. C.
   酒曲碾碎后，应迅速拌入刚蒸熟的糯米中
4. D.
   酒精碾碎后，应立即与糯米均匀搅拌，并装入瓶中蒸熟

Answer 1

B