Question

15．如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答
（1）图中①类食物中含有的主要营养物质是糖类，它是人体生命活动的主要供能物质．
（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应大量补充含蛋白质丰富的食物，如图中的④类和3类食物
（3）某同学为自己设计了一份午餐食谱，食物包括：米饭、肥肉、鱼肉、虾、鸡汤、东东所设计的这份午餐食谱，最大的缺陷是缺乏图中2类食物，该类食物可以防治坏血病．

Answer 1

分析 平衡膳食宝塔的1是含糖类丰富的食物，2是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，3和4的食物含有丰富的蛋白质，5是脂肪多的食物．

解答 解：（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要的营养物质是淀粉．它是人体生命活动的主要供能物质．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．
（3）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理．米饭主要提供淀粉类，鱼肉、虾、鸡汤主要提供蛋白质类和部分脂肪，肥肉提供脂肪，此食谱中无蔬菜水果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬菜水果类．缺乏图中2类食物．
故答案为：（1）糖类
（2）3
（3）2

点评 解答此类题型时要熟知平衡膳食宝塔中的每层食物的作用．