Question

20．某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计的实验方案如表：

试管编号	①	②	③
馒头碎屑或块	适量的碎屑	适量的碎屑	X
唾液有无	2毫升的唾液	2毫升清水	2毫升唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃
加入碘液	2滴

根据如表完成下列问题：
（1）若选用①和②号试管进行实验，其实验变量是唾液，主要探究唾液对淀粉的消化作用，观察到②号试管的实验现象是变蓝．
（2）若探究牙的咀嚼对馒头的消化作用，应选用①和③号试管进行实验，那么X处放入的是适量的馒头块．

Answer 1

分析 科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．探究实验中对照组与实验组只能存在单一变量，据此答

解答 解：（1）①、②号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．①不变蓝，原因是唾液中含有消化酶，它能促进淀粉的分解，把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．②变蓝，原因是清水不消化淀粉．
（2）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验，因此，以①、③号试管形成对照实验，X处放入的是适量的馒头块．
故答案为：（1）唾液；唾液对淀粉的消化作用；变蓝；
（2）适量的馒头块

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．