题目内容

能使鲜牛奶变成日常饮用的酸奶的生物是
A．酵母菌B．枯草杆菌C．乳酸菌D．青霉
C
制造酸奶的是乳酸菌，酵母菌用于酿酒，做面包、馒头，青霉中提取青霉素。
练习册系列答案
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下列哪种微生物能酿酒
制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（  ）。
A．酱油B．醋C．麻油D．啤酒
酸奶的营养价值比牛奶高。牛奶发酵成酸奶，起主要作用的生物是（   ）
A．病毒B．糖C．乳酸菌D．无机盐
冰箱内的食物不容易腐败的主要原因是
A．冰箱中无空气
B．低温抑制营养物质的分解
C．冰箱中无细菌、真菌
D．低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
惠泉啤酒、山东馒头的制作过程中，利用的微生物分别是（   ）
A．乳酸菌、酵母菌B．乳酸菌、乳酸菌
C．酵母菌、酵母菌D．醋酸杆菌、霉菌
面包师制作面包时，要使面包膨大松软，需用到下列哪种菌类
A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．霉菌
泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是
A．乳酸菌、酵母菌B．醋酸杆菌、酵母菌
C．乳酸菌、霉菌D．醋酸杆菌、霉菌
下列情况中与真菌的作用无关的是
A．制作馒头和面B．酿造酱油和红酒
C．保障生物圈中二氧化碳的循环D．制造酸奶和泡菜

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