题目内容

冰箱内的食物不容易腐败的主要原因是
A．冰箱中无空气
B．低温抑制营养物质的分解
C．冰箱中无细菌、真菌
D．低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
D
冰箱内的温度低，低温会抑制细菌、真菌的生长和繁殖，所以冰箱内的食物不容易腐败。
练习册系列答案
相关题目
引起臂癣和足癣的生物是
A．细菌B．病毒C．真菌D．动物
生活在人大肠内的某些细菌能合成人体所需要的一些维生素，这类细菌与人体的关系是
A．共生B．腐生C．寄生D．竞争
微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了       的发酵作用；        应用于酿醋；蘑菇等       （真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类        （单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。
(10分)下面是家庭酿酒的具体操作过程：
先将米煮熟，待冷却至30 ℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28 ℃）12 h即成。 
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析： 
（1）先将米煮一煮的目的是什么？ 
_____________________________________________________________。 
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ 
_____________________________________________________________。 
（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成____________和____________。酵母菌是细菌还是真菌？ ___________，在它的细胞结构中      成形的细胞核（填有或没有） 。
（4）在中间挖一个洞的目的是，保证酵母菌在开始生长时有足够的      ，短时间内迅速繁殖。
（5）酿酒过程中，将器皿密封是为了形成        环境，这样才能产生        。 
能使鲜牛奶变成日常饮用的酸奶的生物是
A．酵母菌B．枯草杆菌C．乳酸菌D．青霉
腐烂的水果常散发出酒味，引起这种变化的是：              （ ）
A．腐生细菌B．酵母菌C．乳酸菌D．大肠杆菌
小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表。请回答下列问题：（7分）

矿泉水瓶
现象（30分钟后）
甲瓶
少量气泡，气球不膨大
乙瓶
大量气泡，气球  A 
 
(1)瓶中酵母菌分解白砂糖产生的气体是     ，表中A处的现象为     。
(2)甲瓶和乙瓶形成了一组             实验，变量是           。
(3)为得到科学的结论，小阳进行了重复实验，得到相同的实验结果。
上述实验得出的结论是：                                   。
(4)如果实验中将乙瓶的水温由30℃变为80℃，会有更好的实验效果吗？          ，请说明理由：                                。
酿酒所需要的生物是
A．醋酸菌B．酵母菌
C．青霉菌D．枯草杆菌

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网