Question

6．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	馒头碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震荡后保温	37℃水浴中保持5-10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变 蓝	部分变蓝

请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为与1号试管的对照实验．
（2）实验结果1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖．
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化．
（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”．你认为这样设置无（填“有”或“无”）必要．
（5）通过以上实验可知，平时我们在吃饭时一定要细嚼慢咽．
（6）淀粉初步在口腔里消化，最终在消化道的小肠处被消化为葡萄糖并进入血液．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）对照试验所要探究的条件就是实验的唯一变量，因此“为了证明唾液对馒头有消化作用”实验中唯一变量是有无唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2ml清水，作为与1号试管的对照实验．
（2）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，3号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以“实验结果1号试管中的物质遇到碘液不变蓝”，原因是唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖．
（3）1号试管与3号试管唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此“1号试管与3号试管的比较可以证明”：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，“有助于食物的消化”．
（4）设置4号试管是多此一举，因为1号试管和3号试管已形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，况且4号试管的设置若与1号试管作为一组对照实验，会出现两个变量（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），不符合对照实验的设置原则．因此有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”．这样设置无（填“有”或“无”）必要．
（5）“通过以上实验可知”，平时我们在吃饭时一定要细嚼慢咽．
（6）淀粉初步在口腔里消化，最终在消化道的小肠处被消化为葡萄糖并进入血液．
故答案为：（1）2ml清水；对照
（2）唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖
（3）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（4）无
（5）细嚼慢咽
（6）小肠；葡萄糖

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．