Question

【题目】某同学为了探究肉汤变质的原因，将煮沸的肉汤分别装在甲、乙两个试管中，并将试管口用消毒棉球密封，然后在甲试管内放一个直玻璃管，在乙试管内放一个弯曲的玻璃管，如图所示。将两个装置同时放在温暖的地方。请回答：

（1）本实验探究的问题是_______________________________________。

（2）预测的实验结果是___________装置中的肉汤变质，___________装置中的肉汤不变质。

（3）本实验中的变量是___________，甲组在本实验中起___________作用。

（4）根据实验结果得出的结论是______________________________。

Answer 1

【答案】肉汤变质的原因是由细菌引起的吗 甲 乙 （是否有）细菌 （形成）对照 肉汤变质的原因是由空气中的细菌引起的

【解析】

食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

（1）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论，因此本实验探究的问题是肉汤变质的原因是由细菌引起的吗。

（2）甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有细菌，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故弯管阻挡了细菌进入肉汤中，乙瓶中的肉汤能保存较长的时间。

（3）甲和乙形成对照，变量是细菌，目的是探究细菌是肉汤变质的原因。

（4）由实验过程可知肉汤变质的原因是由空气中的细菌引起的。