题目内容
【题目】食物中的淀粉只有被分解成小分子有机物才能细胞直接被吸收，该小分子是（ ）
A.麦芽糖
B.氨基酸
C.葡萄糖
D.脂肪酸
【答案】C
【解析】解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
故选：C．
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．
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【题目】酸奶是一种发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据。实验结果如柱形图所示：
（1）制作酸奶需要的微生物是乳酸菌，它需要在_____的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
（2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是_____。
（3）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是_____。
（4）根据实验结果，得出的结论是：_____。
（5）该小组进一步探究了在适宜的温度下“制作酸奶的适宜发酵时间”，实验结果如下表所示。
发酵时间 | 2小时 | 4小时 | 6小时 | 8小时 | 10小时 |
牛奶发酵 状况 | 呈液态 无酸味 | 呈液态 略带酸味 | 呈蛋花状态 微酸 | 呈凝固状 酸度适中 | 表面有水析出 味道过酸 |
根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的发酵时间以_____小时为宜。
