Question

18．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头再口腔中的变化”时，进行了以下实验，据表回答下列问题：

试管	实验设计
1号	馒头块+唾液（2毫升），不搅拌，37℃水溶10分钟
2号	馒头碎屑+唾液（2毫升），搅拌，37℃水溶10分钟
3号	馒头碎屑+清水（2毫升），搅拌，37℃水溶10分钟

完成表中各项处理后，在每只试管中分别加入2滴碘液
（1）加碘液后，蓝色明显的试管是3号
（2）加碘液后，不变蓝的试管是2号，说明淀粉已被唾液分解成麦芽糖
（3）3号试管与2号试管是一组相对照实验，实验的变量是唾液．

Answer 1

分析 探究实验中设置了两组对照实验：2号试管和3号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，1号试管和2号试管以牙齿的咀嚼为变量设置了一组对照实验．对照组与实验组只能存在单一变量，据此答题．

解答 解：（1）清水不消化淀粉，所以3号试管滴加碘液变蓝．
（2）2号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
（3）2号试管和3号试管以唾液为变量形成了一组对照实验．
故答案为：（1）3号；（2）2号；（3）唾液

点评 牙齿的咀嚼、舌的搅拌，能将食物切断、撕裂、磨碎，且与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化．