题目内容

13．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了如下实验．请解答下列问题：
试管编号123
馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量
唾液有无2ml唾液2ml清水2ml唾液
是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
保温37℃水浴保温10分钟
加入碘液2滴
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应选用1号和2号两支试管进行对照试验，变量是唾液．
（2）实验结果是1号号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是1号试管中馒头碎屑中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，所以遇碘不变蓝．
（3）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号两支试管进行对照试验．

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2变量是唾液、1与3变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）要探究唾液对馒头的消化作用，以唾液为变量设置对照实验，因此，在1号试管和2号试管形成对照实验．②号试管为对照组．
（2）实验结果是 1号号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是1号试管中馒头碎屑中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，所以遇碘不变蓝．
（3）实验中将馒头切成碎屑、并振荡就是模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌．要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，以该条件为变量设置对照实验，即1号试管和3号试管形成对照实验，③号为对照组．3号试管遇碘变蓝，说明唾液与馒头块没有充分混合，将淀粉没完全分解．
通过1号试管和2号试管的比较，说明唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）1号和2号；唾液
（2）1号  1号试管中馒头碎屑中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，所以遇碘不变蓝．
（3）1号和3号

点评 该实验说明，馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．

练习册系列答案
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