Question

3．某中学“爱科学”实验小组的探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿，舌，唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验，利用你所学的知识，回答下列问题

试管编号	加入物质	处理情况
①	馒头碎屑+2ml唾液	充分搅拌
②	馒头碎屑+2ml清水	充分搅拌
③	馒头块+2ml唾液	充分搅拌
④	馒头碎屑+2ml唾液	不搅拌

（1）当以舌的搅拌为变量时，应选取④与①进行对照实验
（2）①与②进行对照实验是为了探究唾液的作用
（3）在设计方案时，有的同学提出：“这个实验有严重失误的地方．”你认为有（填“有”或“无”）失误，理由是没有提供适宜的温度．
（4）①在适宜条件下处理一段时间后，向试管中滴加碘液，试管内液体是否变蓝？不变蓝．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；从表中数据可知，该实验设置了三组对照实验，分别是①号试管和②号试管、①号试管和③号试管、①号试管和④号试管，变量分别是唾液、馒头屑、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，分别探究了唾液、接触面积，以及牙齿和舌对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）对照实验设置，要注意只能有一个变量，即对照实验的单一变量原则．当以舌的搅拌为变量时，在该实验中对食物是否搅拌为唯一变量，故选不搅拌即④与①进行对照实验．
（2）①组为馒头碎屑+唾液，②组为馒头碎屑+清水，①与②变量是唾液，进行对照实验，探究的是唾液对馒头的消化作用．
（3）在设计方案时，有的同学提出：“这个实验有严重失误的地方”，因为消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中．在该温度下，消化酶的活性最高．
（4）①组为馒头碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝．
故答案为：（1）④
（2）唾液
（3）有；适宜（或37℃）
（4）不变蓝

点评 解题的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及牙齿和舌的搅拌作用的影响．