某同学做“馒头在口腔中的变化的实验.具体过程如下.回答有关问题:试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2毫升唾液A2毫升唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温 37度水浴保温10分钟加入碘液2滴(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用 .在2号试管的A处应加入2mL清水.与1号试管起对照作用．(2)为了证明“牙齿的咀嚼.舌的搅拌对馒头有消� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

17．某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下，回答有关问题：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37度水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入2mL清水，与1号试管起对照作用．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1与3 试管进行对照实验．
（3）预测实验结果：1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是1号试管唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．
（4）将试管放在37度温水中的目的模拟口腔里的温度，该温度下酶的活性最强．

分析在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1与3 试管进行对照实验．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（4）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，是模拟人体的温度．
故答案为：（1）2mL清水；对照
（2）1与3
（3）1；1号试管唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖
（4）模拟口腔里的温度，该温度下酶的活性最强

点评该实验说明，馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．