10.阅读下面科普短文(原文作者:许谦,有删改)
酸奶口感酸甜,营养丰富,是深受人们喜爱的一种乳制品.与普通牛奶比较,酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收,是乳糖不耐症患者的良好食品.
通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的.牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂肪.在发酵过程中,乳酸菌把乳糖(C12H22O11)转化成乳酸(C3H6O3),使得牛奶的酸度升高.随着酸度增加,蛋白质分子互相连接,形成了一个巨大的“网络”,这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中.所以,奶变“粘”、变“酸”了.
酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌.乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖,从而维持人体内,尤其是肠道内正常的微生态平衡,促进食物的消化吸收.酸奶在储藏和配送过程中,乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少,而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度.有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验,数据如下表所示.
表 某品牌酸奶酸度的变化
温度/℃
时间/天         
酸度/°T
42837
067.767.767.7
273.977.179.2
476.482.786.3
685.592.298.9
890.298.7113.2
1999年颁布的国标GB2746-1999中,对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70°T”.按照一般人的接受程度,酸奶酸度不能超过100°T.
依据文章内容回答下列问题.
(1)乳酸是由乳糖转化生成的,请比较二者的化学式,分析它们的相同点和不同点.
相同点:组成元素的种类相同(或原子种类相同).
不同点:各元素的质量比不同(或原子个数比不同).
(2)实验中所用酸奶若在37℃条件下储存,D天后,酸度一定会超出一般人的接受程度.(填字母序号,下同)
A.2         B.4          C.5        D.8
(3)由表中实验数据可知,影响酸奶酸度的因素有温度、时间.
(4)下列关于酸奶的说法正确的是AD.
A.酸奶适用于乳糖不耐症患者食用
B.酸奶放置时间越长,乳酸菌含量越高
C.酸奶中的乳酸菌对人类身体有害无益
D.酸奶变“粘”与蛋白质分子相互连接形成巨大“网络”有关.
9.为了探究某脱氧剂的成分(由两种单质组成)并利用该脱氧剂测定空气中氧气含量,兴趣小组进行了如下实验:

(1)探究脱氧剂成分
【实验观察】脱氧剂为灰黑色粉末,若在空气中放置一段时间,有红棕色固体生成.
【实验猜想】根据颜色变化,猜想该脱氧剂中含有Fe(填化学式).
【验证猜想】方法为:用磁铁吸引或加盐酸.
【实验探究】新取一定量的脱氧剂,将已验证的成分分离.取剩余固体与少量CuO混合,置于图1所示装置中加热,一会儿观察到黑色固体变红色,同时澄清石灰水变浑浊.
【实验结论】该脱氧剂中还含有C(填化学式).写出澄清石灰水变浑浊的化学方程式:CO2+Ca(OH)2═CaCO3↓+H2O
(2)测定空气中氧气含量
【实验过程】步骤1:在注射器中放入足量用水润湿的脱氧剂粉末(体积为2mL),封闭.
步骤2:打开弹簧夹,将活塞向右拉至一定距离,关闭弹簧夹.
步骤3:不断轻轻晃动注射器,至活塞位置不再发生变化.
【数据处理】(1)实验中需要记录的数据是注射器原来的空气的体积、反应后注射器活塞进入后显示剩余气体的体积.
(2)上述实验测定过程至少需要重复两次,其目的是多次测量,使结果更准确.计算得氧气约占空气的体积分数.
【实验对比与评价】与教材中燃烧红磷法(如图3)相比,脱氧剂法测定空气中氧气含量的优点是减少污染或测定结果更准确.
 0  153873  153881  153887  153891  153897  153899  153903  153909  153911  153917  153923  153927  153929  153933  153939  153941  153947  153951  153953  153957  153959  153963  153965  153967  153968  153969  153971  153972  153973  153975  153977  153981  153983  153987  153989  153993  153999  154001  154007  154011  154013  154017  154023  154029  154031  154037  154041  154043  154049  154053  154059  154067  211419 

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