蛋白质是人体必需的重要营养成分之一,是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质,用鸡蛋清做下面的实验,可以从中了解蛋白质的一些特性。
| 实验步骤 | 实验现象 | 结论 |
| [实验1] (1)取两支试管,试管甲加入3 mL饱和硫酸铵溶液,试管乙加入3 mL蒸馏水,再分别滴入5滴鸡蛋清,振荡,观察现象。 (2)再向上述试管乙中继续加入3 mL饱和硫酸铵溶液,振荡,观察现象。 | 试管甲:________ 试管乙:________ | ①____ |
| 试管乙此时 | ||
| [实验2] (3)另取两支试管,试管A加入3 mL鸡蛋清,试管B加入3 mL蒸馏水和5滴鸡蛋清,分别滴入3滴浓硝酸,振荡,片刻后观察现象。 (4)再取两支试管C、D分别对应试管A、B,重复上述操作(3),然后同时浸入90 ℃的热水中,观察现象。 | 试管A:渐有黄色物质凝固 试管B:较长时间仍无明显现象 | ②____ |
| 试管C:生成黄色凝固物更快 试管D:出现白色絮状沉淀 | ③____ | |
亚硝酸钠(NaNO2)外观与食盐极相似且有咸味,亚硝酸钠和食盐的有关资料如下:
| 项目 | 亚硝酸钠(NaNO2) | 氯化钠(NaCl) |
| 水溶性 | 易溶,在15 ℃时溶解度为81.5 g | 易溶,在15 ℃时溶解度为35.8 g |
| 熔点 | 271 ℃ | 801 ℃ |
| 沸点 | 320 ℃会分解,放出有臭味的气体 | 1 413 ℃ |
| 跟稀盐 酸作用 | 放出红棕色的气体NO2 | 无反应 |
(1)根据上表,请你写出亚硝酸钠的两个物理性质:
①________________,②________________;
(2)检验亚硝酸钠的方法可以是________________________________________
_______________________________________________________________________。