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9.汞离子、铅离子等重金属离子可以使人中毒,主要是由于它们能与人体内的一种酶结合.误食重金属后,可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒,牛奶和鸡蛋清富含的营养素是(  )
A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素

分析 根据牛奶和鸡蛋清富含的营养素进行分析.

解答 解:可溶性的重金属盐,能电离出重金属离子,它能破坏蛋白质的结构,服用含有丰富蛋白质的食品,可防止人体本身的蛋白质被破坏,有解毒作用.肉制品、奶制品、豆制品、鸡蛋清等中富含蛋白质.
故选:A.

点评 本题难度不大,掌握中毒的原理中毒的原理、各种营养素的生理功能与食物来源等是正确解答此类题的关键.

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