Question

9．下列说法中，正确的是（　　）

• A． 马铃薯中富含蛋白质
• B． 为预防缺碘性疾病，可食用适量海产品
• C． 因为甲醛能使蛋白质变质，起到防腐作用，所以甲醛水溶液可用于浸泡食用水产品
• D． 微量元素是人体必需的营养素，多吃无害

Answer 1

分析 A、根据食物中的营养素解答；
B、根据碘元素与人体健康的作用解答；
C、根据甲醛的毒性解答；
D、微量元素是人体必需的营养素，但是多吃会引起中毒；

解答 解：A、马铃薯中富含糖类，故错误；
B、海产品中含有人体所需的碘元素，因此为了预防缺碘性疾病，可食用适量海产品，正确；
C、甲醛使蛋白质变质，起到防腐作用，但甲醛有毒，甲醛水溶液浸泡食用水产品会危害人体健康，故说法错误；
D、微量元素是人体必需的营养素，但是多吃会引起中毒．错误；
故选：B

点评 明确营养素、微量元素与人体健康的关系，及几种有毒物质如甲醛的性质是解答本题关健．