题目内容


某奶制品的营养成分见表。

某奶制品的营养成分表

项 目

每100 mL

NRV%

能量

290 kJ

3%

蛋白质

3.2 g

5%

脂肪

4.0 g

7%

碳水化合物

4.8 g

2%

钠盐

62 mg

3%

(1)________和水也是人体必需的基本营养物质,但在表中未标示。

(2)该奶制品中________能够提供能量(任写一种)。

(3)奶制品中含有丰富的钙________(选填“单质”“原子”或“元素”),儿童每日要摄取足够量的钙,才能避免________(填字母序号)。

a.贫血症   b.佝偻病   c.甲状腺肿大

(4)下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是________(填字母序号)。

a.浓硝酸    b.乙酸铅    c.硫酸铵   d.甲醛


本题主要考查营养物质与人体健康的关系。(1)人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,表中没有标示的是维生素和水。(2)碳水化合物是糖类的俗称,与脂肪和蛋白质都能为人体提供能量。(3)元素与人体的健康密切相关,奶制品中含有的钙是指钙元素,儿童缺乏钙元素易患佝偻病。(4)浓硝酸、乙酸铅、甲醛都能破坏蛋白质的结构,使蛋白质失去生理活性。

答案:(1)维生素 (2)碳水化合物(或脂肪、蛋白质)

(3)元素 b (4)c


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