题目内容

下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．

总热量

蛋白质

糖类

油脂

钠元素

维生素C

1016kJ

5.1g

11.3g

？

4.6mg

3.3mg

（1）上表中没有涉及的营养素是________；

（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量为________mg（计算结果精确到0.1，下同）；

（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为：

蛋白质18kJ 糖类16kJ 油脂39kJ

根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为________g．

练习册系列答案
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（2013天津）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（ ）

A．果汁

B．矿泉水

C．牛奶

D．啤酒

微量元素是指在人体内总含量不到万分之一的元素．这些元素对人体正常的代谢和健康起着重要作用．下列属于微量元素的是（ ）

A．氢

B．锌

C．碳

D．氧

下列说法正确的是（ ）

A．

B．

C．

D．

糖类（碳水化合物）是人类从食物中摄取的主要营养成分之一．下列物质中，不属于糖类的是（ ）

A．油脂

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．淀粉

油脂是重要的营养物质．油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39kJ的能量，如果某油脂的化学式为C57H110O6，则：

（1）该油脂由________种元素组成，其相对分子质量为________；

（2）正常人一般每天消耗约9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入________g油脂，才能维持机体能量平衡．

（2014江苏南京）下列化肥中，属于钾肥的是（ ）

A．尿素

B．碳酸氢铵

C．硫酸钾

D．过磷酸钙

（2013辽宁沈阳）图是某同学鉴别碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵三种化肥的过程（反应条件未标出），请回答下列问题：

（1）步骤①中通过观察到________现象，可以鉴别出碳酸氢铵．

（2）步骤②中所需试剂可以选用两种不同类别（按酸、碱、盐、氧化物进行分类）的物质，其化学式分别为________、________．

请写出硫酸铵分别与这两种试剂发生反应的化学方程式：________________________________、________________________________．

油脂可以溶于碱性溶液中，人的头皮会分泌一些油脂，所以一段时间要清洗一次，而弱酸性环境有益于头发的健康，所以清洗后一般还涂上护发剂，据此回答：

（1）用pH试纸测定溶液的pH时，正确的操作是________．

（2）洗发剂的pH应________7（填“大于”“小于”或“等于”，下同），而护发剂的pH应________7；若某同学家中只有洗发剂而无护发剂，他洗完头发后，想达到护发的目的，则可以向清水中加适量的________．

（3）洗发剂和护发剂不能混合，原因是________．

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