题目内容
16．1989年，铝列为食品污染源之一，成人每日的铝摄入量应控制在4毫克以下．炸油条时，需加入化学式为KAl（SO4）2•12H2O[相对分子质量是474]的明矾作膨松剂．在1000克调好的炸油条的面中，含有明矾晶体2克．请回答下列问题：（1）人从油条中摄入的铝指的是A （填字母）．
A．铝元素 B．铝单质 C．铝合金 D．只有明矾
（2）明矾中各元素的质量比K：Al：S：O：H=39：27：64：320：24．
（3）KAl（SO4）2•12H2O中铝元素的质量分数（计算结果精确到O.1%）．
（4）若每根油条用面30克，则每根油条中含铝元素几毫克（假设烹炸过程中铝不损耗）？
分析 （1）根据已有的知识进行分析，物质是由元素组成的，物质中含有的是元素；
（2）化合物中各元素的质量比=各元素的相对分子质量×原子个数之比；
（3）元素的质量分数=$\frac{相对原子质量×原子个数}{相对分子质量}$，据此解答；
（4）根据物质中元素质量的计算方法来分析．
解答 解：（1）物质中含有的是元素，人从食物中摄入的铝指的是铝元素，
故填：A；
（2）明矾中各元素的质量比K：Al：S：O：H=39：27：（32×2）：（16×20）：（1×24）=39：27：64：320：24
故填：39：27：64：320：24；
（3）铝元素的质量分数=$\frac{27}{39+27+32×2+16×20+1×24}$×100%≈5.7%，
答：KAl（SO4）2•12H2O中铝元素的质量分数约为5.7%；
（4）每根油条中含铝元素的质量为：$\frac{2g}{1000g}$×30g×5.7%=0.00342g=3.42mg；
答：每根油条中含铝元素3.42毫克．
点评 本题属于根据化学式的相关计算，是基础题，计算各元素的质量比时容易忽略原子个数，或者直接把原子个数比当作是元素质量比，容易错，学生在平时做题中要注意．
练习册系列答案
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5．
表示氧原子，用○表示氢原子，则保持水的化学性质的粒子是（ ）
表示氧原子，用○表示氢原子，则保持水的化学性质的粒子是（ ）| A． |  | B． |  | C． |  | D． |  |
