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5．“灵宝火烧豆腐”，是灵宝人喜爱的一种食物，大豆中富含的一种营养素是蛋白质；豆腐的制作过程中需要大量的软水，我们可以用肥皂水来区分软水和硬水．

分析 根据大豆中富含的营养素、硬水与软水的区别方法进行分析．

解答 解：大豆中富含油脂和蛋白质，硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水．
故答案为：蛋白质；肥皂水．

点评 本题难度不大，掌握硬水与软水的检验方法、硬水软化的方法是正确解答本题的关键．

练习册系列答案
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15．实验室要配制100g 5%的NaCl溶液．

（1）需要称取NaCl的质量为5g；用量筒量取所需的水（水的密度为1g/cm3），应选用的量筒规格为D（填字母序号）．
A．10mL       B．25mL     C．50mL     D．100mL
（2）正确的实验操作顺序为DBAEC（填写上图中的字母序号）．
16．据如图可知，硫元素在元素周期表中位于第3周期，其相对原子质量为32.07．原子在化学反应中常通过得失电子而变成稳定结构，则硫离子的符号为S2-．
13．端午节为每年农历五月初五，又称端阳节，是人们纪念屈原的传统节日，端午节有吃粽子、赛龙舟等习俗．
（1）准备食材制作粽子．下列食材中，富含蛋白质的是④⑧（填序号）
①糯米 ②白糖 ③笋丁 ④瘦肉 ⑤红枣 ⑥味精 ⑦盐 ⑧虾米
（2）下列盛放粽子的器皿，属于有机合成材料的是C（填字母序号）
A、陶瓷盘  B、玻璃盘  C、塑料盘  D、不锈钢盘．
20．氮化镁（Mg3N2）是一种应用范围非常广泛的化合物，它可用于制备高硬度、高热导、抗腐蚀、抗磨损和耐高温的其他元素的化合物，制备特殊的陶瓷材料等．氮化镁是浅黄色粉末，极易与水反应生成氢氧化镁沉淀和氨气，某兴趣小组欲测定某氮化镁样品中氮化镁的质量分数，取氮化镁样品16g按图1装置进行实验，测定氮化镁的纯度，发现B装置增重3.4g．已知Mg3N2+6H2O═3Mg（OH）2↓+2NH3↑]

（1）求该样品中氮化镁的质量分数（写出计算过程）；
（2）导致该样品中氮化镁含量测定结果偏低的可能原因是氨气未能全部被吸收；
（3）经过精确测定，知道样品中氮化镁的质量分数为75%，请在图2画出生成的氨气质量的变化曲线．
10．化学在生产、生活中应用广泛，用化学方程式表示下列原理．
（1）工业上常用赤铁矿炼铁；
（2）用乙炔（C2H2）燃烧的火焰来焊接金属，乙炔在空气中完全燃烧生成二氧化碳和水，写出该反应的化学方程式．
17．金属具有广泛的应用．
（1）不锈钢的抗腐蚀性强于纯铁，硬度比纯铁大；
（2）洁净的铁钉在下列情况下容易生锈的是B；
A、在干燥的空气中 B、在潮湿的空气中 C、浸没在植物油中
（3）以下实验能比较出铜和银的金属活动性强弱的是BC；
A、测定两金属的密度 B、铜片放入硝酸银溶液中 C、银片放入硝酸铜溶液中
（4）实验室废液中含有稀硫酸、硫酸亚铁和硫酸铜，若向其中加入一定量的锌，充分反应后过滤，向滤渣中加入盐酸，有气泡产生，则滤液中一定不含有的溶质是H2SO4、CuSO4（硫酸、硫酸铜）．
7．下列关于 C+H2O$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$X+H2的说法正确的是（　　）
A．X是单质B．参加反应的各物质的质量比为1：1
C．X的相对分子质量为44D．该反应属于置换反应
8．下列有关水的说法中正确的是（　　）
A．无色透明的水均可直接饮用
B．电解水和蒸发水都属于分解反应
C．硬水中含有较多钙离子、镁离子，软水中不含钙离子、镁离子
D．蒸馏水中加入肥皂水，振荡后有较多泡沫产生

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