Question

11．如图1是“XX牌发酵粉”的部分信息，课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究（请你完成相应填空）：
[查阅资料]（1）酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸；（2）发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO₂所致；（3）Na₂CO₃受热不分解．

[提出问题]NaHCO₃在发酵粉加水或加热时如何产生CO₂？
[猜想]甲．…
乙．酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂
丙．NaHCO₃加热产生CO₂
[实验探究]（1）小明同学取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲，则猜想甲是NaHCO₃和水反应产生二氧化碳．小明又将酒石酸溶液和NaHCO₃溶液混合，产生了CO₂，从而验证了猜想乙，说明了NaHCO₃具有的性质之一是NaHCO₃能与酸反应；
（2）小英同学为探究猜想丙设计了如图所示的实验装置：小英另取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊．b试管中反应的化学方程式为Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有CO₂产生，说明该粉末是Na₂CO₃．
[小结]NaHCO₃在发酵粉中产生CO₂的条件是加水或者加热；NaHCO₃受热发生变化的化学方程式为2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

Answer 1

分析 抓住资料中提供的有效信息：（1）酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸；（2）发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO₂所致；（3）Na₂CO₃受热不分解．从资料中挖掘有用的东西，灵活的运用所学的知识来解决问题．

解答 解：[实验探究]（1）从小明同学取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲这段话中不难看出，甲的猜想就是：NaHCO₃和水反应产生二氧化碳；由于碳酸氢钠能和酒石酸反应生成二氧化碳，因此可知碳酸氢钠能和酸发生反应，故答案为：NaHCO₃和水反应产生二氧化碳；NaHCO₃能与酸反应；
（2）澄清石灰水变浑浊，说明碳酸氢钠分解有二氧化碳生成；由于碳酸氢钠加热分解后的产物能够和酸反应生成二氧化碳，说明该产物中有碳酸根离子，根据质量守恒定律可得应为碳酸钠，故答案为：Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O，Na₂CO₃
[小结]因为酒石酸本来就混合在一起的，只是没有水时，他们都是固体而无法反应．所以可以加水可以促使反应发生．根据探究可知碳酸氢钠在加热的条件下能分解生成碳酸钠、水、二氧化碳，故答案为：加水或者加热，
2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

点评 主要对发酵粉中所含物质碳酸氢钠等作了探究，培养学生积极的客观的科学的学习态度和分析问题、解决问题的能力．