Question

(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，同时可防止食品因发生缓慢________而变质．

(2)菜叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能防止食品受压而破碎变形．

提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么?

猜想与验证：可能是．实验初步验证的方法及现象：_____________________________．充入的气体还可能是①______________________；②________________________．

Answer 1

答案：略
解析：

(1)氧　氧化 (2)将燃着的木条伸入该气体中，火焰熄灭　将该气体通入澄清的石灰水中，石灰水不变浑浊　①　② 解析：很多食品都采用真空包装，如我们熟悉的盐水鸭、香肠、膨化食品等，真空包装的目的就是为了除去空气中的氧气，防止食品因发生缓慢氧化而变质．真空充气包装，还可以较长时间地保持食品原来的色、香、味及营养价值，防止食品受压及破碎变形，通常充入的气体有及稀有气体等，主要原因是这些气体无毒，对人体无伤害，不与食物反应，可防止变质，且廉价、易得．

提示：

点拨：这是一道与生活息息相关的实际问题，将食品采用真空包装是为了防止食品因与氧气反应而腐败变质，人和动物食用变质的食品会诱发各种疾病，因此采用真空包装，真空充气包装充入的气体是什么，主要应从这几方面考虑：气体无毒，不与食物反应，价格便宜易获得．从而使食品达到保质、保鲜的目的．