Question

18．下列关于糖类的说法中，错误的是（　　）

• A． 它是人类食物的重要组成部分
• B． 在食物所提供的能量中，有60%～70%来自糖类
• C． 它由C、H、O三种元素组成
• D． 淀粉在人体内经酶的作用，发生反应最后变成蔗糖

Answer 1

分析 A．糖类是基本营养物质；
B．在人类食物所提供的总能量中，60%～70%是来自糖类；
C．糖类由C、H、O三种元素组成；
D．淀粉水解最终生成葡萄糖．

解答 解：A、糖类物质是主要的供能物质，是人体必需食用的营养元素．正确；
B、在人类食物提供的总能量中有60%一70%来自糖类．正确；
C、糖类由C、H、O三种元素组成．正确；
D、食物淀粉在人体内酶的作用下，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖．错误．
故选D．

点评 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．