Question

14．豆浆是许多人在早餐中最喜欢的饮品，如表是豆浆中一些成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素
质量分数	96.0	1.8	0.7	1.1	1.01	0.03	0.005	0.015

（1）豆浆中包含了大部分得营养素，不含有的营养素只有无机盐．老年人喝豆浆可以补充钙元素，防止引起骨质疏松．
（2）成年人每天饮用250ml的豆浆（密度以1g/ml计算）．则摄入钙的质量为2.5g．

Answer 1

分析 人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素缺少时，就会出现不同的病症．

解答 解：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，根据题目给出的信息可知，豆浆中包含了大部分得营养素，不含有的营养素只有无机盐．老年人喝豆浆可以补充钙元素，防止引起骨质疏松．
根据密度公式计算豆浆的质量：250mL×1g/mL=250g，因此钙的质量是：250g×1.01%=2.5g．故答案为：无机盐；钙；②2.5．

点评 本考点考查了元素与人体的关系，有关计算问题，也是公式的简单应用，基础性比较强．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．