Question

18．下表是某食品包装上的部分内容．请填写下列空格．

品　名	××××
配　料	鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油
保质期	90天
生产日期	标于包装上

（1）蛋白质是组成细胞的基础物质．蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸．配料中主要能提供蛋白质的是鸡蛋．
（2）配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有面粉．糖类物质是人体所需能量的主要来源；它在人体分解、氧化释放出能量的过程，是将化学能转化为热能．
（3）白砂糖的主要化学成份是蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁），蔗糖的组成中碳、氧元素的质量的最简整数比为72：11．
（4）柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起坏血病．
（5）各配料中的主要营养物质都属于有机物（选填“无机物”或“有机物”）．

Answer 1

分析 （1）根据蛋白质的食物来源来分析；
（2）根据糖类的食物来源以及化学反应中的能量转化来分析；
（3）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析；
（4）根据维生素的生理功能来分析；
（5）根据无机物与有机物的概念来分析．

解答 解：（1）鸡蛋中富含蛋白质；故填：鸡蛋；
（2）白砂糖和面粉中富含糖类，糖类物质是人体所需能量的主要来源，它在人体分解、氧化释放出能量的过程，是将化学能转化为热能；故填：面粉；化学；
（3）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）中碳、氢元素的质量比=（12×12）：（1×22）=72：11．故填：72：11；
（4）人体缺乏维生素C易患坏血病；故填：坏血病；
（5）各配料中的主要营养物质都是含有碳元素的化合物，属于有机物；故填：有机物．

点评 此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题．