Question

8．处处留心皆学问，生活处处有化学．运用所学知识回答下列问题．
红焖羊肉是响彻中原大地的一道名菜，其主料是羊肉．有专家述议，吃完羊肉的可以继续炖青菜，其补充的营养素是维生素．“菜无盐不香”，这里的“盐”指的是食盐（写俗名）．若不小心把羊汤溅到衣服上，用洗涤剂除油污是利用乳化作用．

Answer 1

分析 根据食品中富含的营养素、物质的俗称、乳化现象来分析．

解答 解：青菜中富含维生素，“菜无盐不香”，这里的“盐”指的是食盐，即氯化钠；用洗涤剂清洗油污，是利用洗涤剂的乳化作用．
故答案为：维生素；食盐；乳化．

点评 熟悉日常生活中的化学知识，将化学知识应用于生活，服务于生活．