Question

调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道．食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH₃COOH），与我们生活密切相联．根据所学知识回答：
（1）食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^-和

 

（填离子符号）．
（2）食醋的酸味能促进人胃酸的分泌，胃酸的成分是

 

（填化学式）．
（3）食醋能软化鱼骨和鸡蛋壳，原因是醋酸能与

 

（填化学式）反应．
（4）若NaOH不慎沾到皮肤上，应采取的处理方法是

 

．

Answer 1

考点：醋酸的性质及醋酸的含量测定,化学式的书写及意义,化学符号及其周围数字的意义

专题：常见的酸 酸的通性

分析：（1）根据醋酸电离得到醋酸根离子和氢离子解答；
（2）根据胃酸的主要成分是盐酸解答；
（3）根据鱼骨和鸡蛋壳中的碳酸钙能和醋酸反应解答；
（4）根据氢氧化钠沾到皮肤上的处理方法解答．

解答：解：（1）醋酸电离得到醋酸根离子和氢离子；
（2）胃酸的主要成分是盐酸；
（3）鱼骨和鸡蛋壳中的碳酸钙能和醋酸反应；
（4）氢氧化钠沾到皮肤上要立即用大量的水冲洗再涂上硼酸溶液．
故答案：（1）H⁺；（2）HCl；（3）CaCO₃；（4）立即用大量的水冲洗再涂上硼酸溶液．

点评：本题考查了醋酸的电离和性质、胃酸的成分、常见事故的处理，都属基础知识的考查，平时的积累是关键．