题目内容

19．合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的（　　）
A．牛奶B．黄瓜C．炒鸡蛋D．炒虾仁

分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答 解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、牛奶中富含蛋白质，故选项错误．
B、黄瓜中富含维生素，故选项正确．
C、炒鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
D、炒虾仁中富含蛋白质，故选项错误．
故选：B．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．

练习册系列答案
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9．阅读下面科普短文．
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐．味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢．
最初的味精是水解蛋白质然后纯化得到的．现代工业生产采用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到，发酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗等，使得生产成本大为降低．这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的．
味精的使用浓度占食品重量的0.2%～0.8%能最大程度增进食品的天然风味．
味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性．下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系．
加热时间
（小时）		焦谷氨酸钠含量（%）
100℃107℃115℃
0.50.30.40.7
1.00.60.91.4
2.01.11.92.8
4.02.13.65.7
实验表明，味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关，当pH值在5.5-8.0时，鲜味最强；当pH值小于4.0时鲜味较弱；当pH值大于8.0时由于形成二钠盐而鲜味消失．
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响．它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果．因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精．
依据文章内容，回答下列问题
（1）谷氨酸钠的物理性质有白色柱状结晶体．
（2）谷氨酸钠进入人体后会转化为谷氨酸和氯化钠或蛋白质．
（3）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为15：2．
（4）下列关于味精的说法中，合理的是CD．
A．炒菜时加入味精后生成焦谷氨酸钠的含量只与加热时间有关
B．烹饪时加入味精的最佳时间是大火翻炒时
C．婴幼儿的食品中不应该加入味精
D．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
（5）请你为饭店的厨师们提一条使用味精的建议：适量加入．
10．化学式在原子、分子的水平上研究物质及其变化规律的一门基础自然科学．
（1）如图是某化学反应前后的微观模拟图，请根据图示回答．

①写出生成物的化学式，并标出碳元素的化合价$\stackrel{+4}{C}$O2；
②写出图示反应的化学方程式2CO+O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2CO2；该反应中不变的微粒是C、O．（写微粒的符号）
（2）氯气（Cl2）是一种重要工业原料，实验室通常以二氧化锰和浓盐酸制备氯气，发生如下反应：MnO2+4HCl（浓）$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Cl2↑+X+2H2O，其中X的化学式是MnCl2．
7．火是推动人类文明进步的重要因素，使用不当时可能成为吞噬生命的恶魔．请回答下列问题；
（1）请用化学知识解释成语“釜底抽薪”；
（2）分别点燃两根火柴，将一根火柴头竖直向上，另一根火柴头斜向下（如图所示）火柴头斜向下时更容易持续燃烧，请解释产生此现象的原因；
（3）室内起火时，如果打开门窗，火反而会烧得更旺，为什么？
14．下列是实验室制备气体常用装置．
（1）仪器a的名称是分液漏斗．
（2）用过氧化氢溶液和二氧化锰来制取氧气时，应选用的发生装置是B，实验开始前，应先进行检验装置的气密性操作．该反应的化学方程式是2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑．
（3）若用丙装置除去氧气中的水蒸气，丙中盛放的试剂是浓硫酸，气体应从b（填“b”或“c”）端导入．
4．在一次实验课上，各小组同学在不同地点找来的小石块与稀盐酸反应制取二氧化碳．此反应的化学方程式为CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑．
小明发现，相邻小组气体产生的速率比自己小组的快．小明将这一情况报告老师，老师鼓励他们对此问题共同探究．
【提出问题】影响二氧化碳气体产生速率的因素是什么？
【作出猜想】
①不同地点石块中碳酸钙含量不同；
②所用盐酸的溶质质量分数不同；
③还可能是石块大小不同（或石块质量不同、盐酸质量不同）．
【设计实验】（1）验证猜想①是否成立，要设计的实验：分别取大小相同、质量相同、产地不同的石块，加入质量相同、溶质质量分数相同的稀盐酸进行实验．
（2）验证猜想②是否成立，对盐酸的要求是溶质质量分数不同．
【交流讨论】实验中可以通过观察气泡产生的剧烈程度，粗略地比较反应速率．若要做到精确比较，应该测量的实验数据是相同时间内收集的二氧化碳体积（或收集相同体积二氧化碳所需的时间）．
11．根据所学知识，按要求填空：
（1）小明患佝偻症，体内可能缺少某种元素，该元素符号为Ca．
（2）相对分子质量最小的有机化合物的化学式为CH4．
（3）纯碱中阳离子的符号为Na+．
（4）结构示意图表示的微粒符号为Na+．
（5）化学方程式C2H8N2+2N2O4═3R+2CO2+4H2O中，R的化学式为N2．
（6）夏天鱼塘含氧量减少，是因为气体的溶解度与温度有关．
（7）化学符号Mg$\stackrel{-2}{O}$中，“2”的含义，表示氧化镁中氧元素的化合价为负二价．
（8）我们能闻到花香，说明分子具有的性质是分子是不断运动的．
（9）森林着火时，将大火蔓延线路前的一片数目砍掉，主要灭火原理为移走可然物．
（10）将50g10%的氯化钠溶液稀释到5%，需要加入水的质量为50g．
8．某校初三化学兴趣小组对湄水河水质的状况进行了相关的研究调查．
（1）取回水样不是纯水，净水时需加入明矾的目的是吸附沉降．
（2）若要测定湄水河的水的酸碱度，最适宜的是（填字母）B．
A．紫色石蕊试液     B． pH试纸             C．无色酚酞试液
（3）在活动中，某同学不小心被蚂蚁咬了（蚂蚁毒液呈酸性），很痒，用下列物质涂抹可以减轻痛苦的是（填字母）B．
A．食醋          B．肥皂液        C．汽水
（4）我们通常把含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫硬水．
（5）调研过程中如果遇到森林或草场发生火灾时，救火的措施之一是铲除火场周围一定宽度的树木和杂草，形成一道“防火墙”，其灭火原理是使可燃物与火源隔离．
（6）小明同学为了探究水的组成，邀请你一起参加水的电解实验，发现正极产生了10mL气体，则负极产生的气体体积是20mL．该实验能够说明水是由氢元素与氧元素组成的理论依据是化学反应前后元素种类不变．
1．现有一定量的硫酸铜和硫酸的混合溶液，为测定其中硫酸铜的质量，将其让如烧杯中，然后用一溶质质量分数的氢氧化钠溶液120g平均分六次加入其中，充分振荡后，实验所得数据见下表，请你分析并进行有关计算：
 1 2 3 4 5 6
                          加入氢氧化钠溶液的质量/g  20 20 20 20 20 20
 生成沉淀的质量/g0  2.45X 7.35 9.8 9.8
（1）上表中X的数值为4.90g；
（2）原混合溶液中硫酸铜的质量；
（3）所用氢氧化钠溶液的质量分数．

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