题目内容
阅读下面科普短文。
酵素食品富含大量的酶、乳酸、乙酸及少量乙醇等物质，具有促进人体新陈代谢、调节人体肠道与抗氧化等功效。研究人员对西兰花酵素发酵过程中变化及其抗氧化活性进行研究。
西兰花酵素制备过程如下：
西兰花酵素在发酵过程中 pH 变化情况，如图所示。
发酵过程中添加的糖原为苹果汁，主要为葡萄糖与果糖。实验中，以葡萄糖与果糖之和表示西兰花发酵液中的总糖消耗情况。总糖、乙醇、乳酸和乙酸含量变化如下图所示。
酵素发酵过程中，糖原主要被酵母和乳酸菌消耗，醋酸杆菌主要利用乙醇进行代谢，因此糖在前期消耗快，后期平缓减低。
监测发酵过程中西兰花酵素抗氧化性变化情况。发现发酵过程中抗氧化性前7 天增加，7 天后趋于平稳，其抗氧化性测定指标相较于抗氧化性高的桑葚酵素高，是一种口感柔和，味道酸甜，抗氧化性好的酵素食品。
依据文章内容回答下列问题。
（1）酵素食品属于___________（填“纯净物”或“混合物”）。
（2）西兰花酵素的制备过程中搅拌的作用是_____________。
（3）依据如图，判断西兰花酵素的制备过程中液体2的酸碱性___________（填序号，下同）。
A 酸性 B 中性 C 碱性
（4）结合如图，分析发酵液pH值不断降低的原因_____________。
（5）下列说法正确的是 ____________。
A 酵素发酵过程中，糖原被不断消耗，最终为零。
B 西兰花酵素食品中含有少量乙醇。
C 西兰花酵素发酵过程中，抗氧化性持续增强。
D 西兰花酵素是一种口感柔和，味道酸甜，抗氧化性好的酵素食品。
某化学兴趣小组进行了一系列探究活动，请你一同参与．
（探究一）：铁丝燃烧是否需要纯氧
（实验内容）：取0.38mm的铁丝，分别在体积分数为90%、70%、60%、55%的O2中实验．
（实验现象）
O2% | 90% | 70% | 60% | 55% |
实验现象 | 燃烧剧烈、燃烧时间长，效果好 | 燃烧比90%弱，燃烧时间短，实验成功 | 燃烧比70%弱，燃烧时间更短，实验成功 | 难以燃烧，只是发红 |
（结论）：就0.38mm铁丝而言，燃烧所需氧气的最低体积分数为_____，且氧气浓度越大，燃烧现象越_____．（填“剧烈”或“不剧烈”）；
（探究二）：铁丝燃烧产生火星四射的原因
（1）如图中螺旋状铁丝的末端系一根火柴的作用是_____；
（2）小明按如图实验时，集气瓶炸裂了，其可能的原因是_____；
（3）小明对铁丝在氧气中燃烧为什么会火星四射进行探究．下表是他将纯铁丝和不同含碳量的铁丝（铁丝直径为0.4mm）放入氧气中燃烧时的实验现象的记录．请你分析完成下表：
物质 | 纯铁丝 | 含碳0.05%的铁丝 | 含碳0.2%的铁丝 | 含碳0.6%的铁丝 |
燃烧时 的现象 | 无火星四射现象， 熔断 | 剧烈燃烧 极少火星 | 剧烈燃烧 少量火星 | _____ |
通过以上实验，说明铁丝燃烧产生火星四射现象和_____（填元素符号）有关．
（探究三）：调查我市某河段水资源质量状况
（1）为了保护河里的水质，下列做法合理的是（填序号）_____．
A 抑制水中所有动、植物的生长 B 不任意排放工业废水
C 禁止使用农药和化肥 D 生活污水随意排放
（2）列举日常生活中节约用水的一种方法：_____．
（3）水的硬度是一项重要的化学指标．日常生活中如何区分硬水与软水？_____．
（4）化肥施用不当是引起水源污染的原因之一，我们必须学会科学施肥的方法．某生产碳酸氢铵（NH4HCO3） 化肥的企业，作了一个如图所示的大型户外广告．
根据相关信息回答下列问题：
①请你通过计算（写出计算过程）判断该广告是否属于虚假广告：_____
②经过质量监督部门检测发现该化肥的含氮量为17.5%，则其中NH4HCO3的质量分数为_____．
推理是一种重要的思维方法，以下推理合理的是（ ）
选 项 | 事实 | 推理 |
A | 溶液是均一稳定的物质 | 均一稳定的物质一定是溶液 |
B | 常温下，测定某溶液的pH＝3 | 该溶液一定呈酸性 |
C | 氧化物是含有氧元素的化合物 | 含有氧元素的化合物一定是氧化物 |
D | 催化剂在化学反应前后质量不变 | 化学反应前后质量不变的物质一定是催化剂 |
A. A B. B C. C D. D
